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お役立ち情報―“高齢者の方にもおいしいパンを!”新食感の芋パン「おいも ぬくもりパン」発売中―

お役立ち情報―“高齢者の方にもおいしいパンを!”新食感の芋パン「おいも ぬくもりパン」発売中―

関西大学と白ハト食品工業株式会社が共同で開発した、高齢者の方にも食べやすいパンが発売されました。

5月に発売された「おいも ぬくもりパン」は、関西大学の化学生命工学部が開発したエノキタケ由来の「接着タンパク質含有エキス」を使用。「接着タンパク質」とは、同学部 河原秀久教授の天然素材工学研究室が企業と共同で新たに開発した素材で、小麦粉などに接着する性質を持つため、このエキスを添加することで、パンの水分が2%増え、柔らかく飲み込みやすくなります。
「おいも ぬくもりパン」は、この素材の特性を活かして“飲み込む力が弱くなった高齢者の方にもおいしいパンを食べていただきたい”という思いから開発されました。
喉どおりのよい柔らかな仕上がりだけでなく、だしの塩分のみを使用しているため、通常のパンに比べて約6分の1も減塩されておりヘルシーなのも魅力。同大学商学部の学生チームが創出した事業アイデアを基に、地元である大阪の老舗食品会社・白ハト食品工業株式会社が商品化し、同社が運営する「らぽっぽベーカリー」の、大阪にあるイオン大日店、太子橋今市店、東京の四谷店の3店舗にて販売しています。
学生チームのひとり、湯澤直己さん曰く「“ぬくもり”というネーミングは、家族で楽しく食べてもらいたいという願いを表現したもの。ひとりでも多くの方に食べてもらいたい」。
介護食として、またベビーフードとして、高齢者から幼児まで、幅広く楽しんでいただける新商品です。

「おいも ぬくもりパン」各種  
「おいも ぬくもりパン」各種
上から時計回りに「おいもぬくもり食パン」
「おいもぬくもりあんパン」「おいもぬくもりいもあんパン」
「おいもぬくもりクリームパン」
*クリックすると大きな画像が開きます。

=商品概要=
商品名:おいも ぬくもりパン
価格:160円(税別)※食パンのみ200円(税別)
販売店:らぽっぽベーカリー 3店舗
     (イオン大日店、太子橋今市店、四谷店)
     ※通販サイトでも販売予定

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